International Maitre Server Association

Le concours de service de restauration le plus stimulant et le plus créatif au monde se tiendra au Japon en 2026 !
Les services à la personne sont le summum du domaine artistique
« Art de la Service » est une première au Japon.

3ème MAÎTRES DʻHÔTEL WORLD CUP 2026 à TOKYO

organisée par:WORLD CUP HEAD WAITER ASSOCIATION × International Maitre Server Association <IMSA>

Qu'est-ce que la Coupe du Monde des Maitres d'hôtel ?

Il s'agit du tout premier concours qui intègre tous les ingrédients nécessaires à l'industrie de l'alimentation et des boissons. Il est dirigé par plus de 20 représentants du monde entier, dont les lauréats des championnats du monde de service et des MOF de service.
Il s'agit de la première et de la plus grande compétition professionnelle au monde, avec des membres provenant de 40 pays.

Première Coupe du monde des services en Asie

La World Headwaiters Association et l'International Maitre Server Association se sont associées pour organiser une prestigieuse compétition mondiale qui se tiendra au Japon en octobre 2026.

Vue d'ensemble du Congrès

Contrairement au style classique, il s'agit d'une compétition internationale de haut niveau avec une touche de modernité. Les représentants des différents pays se disputeront le plus haut niveau de compétence des majordomes en matière de service aux invités, de connaissance des boissons, de connaissance des aliments et de coordination des tables.
L'association s'appuie sur le fait que nombre de ses collaborateurs ont été lauréats de concours mondiaux et de MOF. La plupart d'entre eux participent au projet.

〜Organiser〜
WORLD CUP HEAD WAITER ASSOCIATION

〜Organisé par le Congrès du Japon〜
International Maitre Server Association <IMSA>
Web Page

Membres du jury du concours mondial

Les critères d'évaluation sont les plus prestigieux et les plus authentiques au monde. Le jury le plus prestigieux au monde est composé des vainqueurs des championnats du monde, dont la majorité sont des détenteurs de titres M.O.F. (※1), et d'autres professionnels qui ont été sélectionnés pour juger la compétition.

※1 : M.O.F. signifie...

l'acronyme de Meilleur Ouvrier de France, traduit en japonais par l'Ordre National des Meilleurs Ouvriers de France.
Bien qu'il soit surtout connu pour les arts culinaires, il couvre également la joaillerie, l'artisanat et le jardinage. Conformément à l'esprit français de l'art de vivre, il existe environ 180 professions différentes.

M.O.F Web Page

Organisateur de la conférence de cette année
WORLD CUP HEAD WAITER ASSOCIATION

Profil du membre

＜Président：Serge Goulaieff ＞

Il possède une grande expérience du service en salle grâce à ses expériences professionnelles dans des entreprises hôtelières françaises et étrangères, de la chaîne hôtelière à la gastronomie trois étoiles. Il a ensuite rejoint le ministère français de l'éducation nationale, où il a également fait ses armes dans le domaine de l'éducation.
Toujours à la recherche de l'excellence, il a reçu le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2004.
Après avoir organisé d'autres sélections françaises, les championnats du monde des maîtres d'hôtel se tiendront en décembre 2019.

En tant que serveur, il a travaillé dans un hôtel quatre étoiles à Courtrai et dans un restaurant une étoile Michelin.
En tant que mètre d'hôtel/sommelier, il a travaillé pour des traiteurs gastronomiques, des restaurants et des hôtels quatre étoiles, ainsi que comme enseignant et formateur dans des écoles hôtelières et des écoles du vin.
Egalement actif en tant que membre de diverses organisations, notamment en tant que membre du jury du concours du Jeune Sommelier de Belgique.
1996 4e Prix du mètre d'hôtel junior de la Coupe Georges Cyman de Belgique (décerné par l'Association belge du mètre d'hôtel)
2017 1er Prix belge du mètre d'hôtel de Bruges (décerné par Prosper Montagné)
2ème prix européen du mètre d'hôtel à la Coupe Georges Baptiste de Tallinn 2018
Vainqueur du Champion du Monde au « World Waiter Championship » d'Auxerre 2019
Obtention du diplôme WSET niveau 4 en 2023.

<Vice-président : Ief Vanhonnacker >

＜Représentant Asie/Secrétaire Général：Maitre Syu Takamori ＞

Premier coach et consultant en gestion du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en Asie, lauréat de cinq prix mondiaux et d'innombrables prix nationaux.
Lauréat du concours japonais et du concours international de Paris dans le domaine de l'hôtellerie et des services de restauration [premier et plus jeune lauréat de l'histoire].
Les artisans d'OMOTENASHI sont transmis de génération en génération en tant que membres de la classe des samouraïs.
Il a occupé le poste de responsable de service dans des restaurants trois étoiles du monde entier.
A servi comme sommelier pour l'impératrice impératrice aux Jeux olympiques.
Responsable de fournir des services au nom du pays au G7 et aux VIP du monde entier.
Il a été récompensé et reconnu dans diverses professions, notamment en tant que chef, sommelier, chef de service, planificateur et conseiller, et a été reconnu dans le monde entier comme « Gran Majordome », symbole de l'OMOTENASHI dans tous les domaines.
Il a étendu ses activités de conseiller d'entreprise et de gestion d'entreprise à celles de conseiller de centaines de restaurants, d'hôtels, d'auberges et de relais, à l'externalisation, au recrutement et à l'aide à la qualification.

L'une des personnalités les plus représentatives au niveau international dans le domaine de l'hospitalité, de la restauration et de l'hôtellerie.
Avec le chef Heinz Beck (2000-2013), il a dirigé pendant 13 ans le célèbre restaurant La Pergola dans la salle à manger de l'hôtel Roma Cavalieri.
Il a contribué à l'obtention du premier classement trois étoiles à Rome.
Au cours de son mandat à la Pergola, il a reçu les plus hautes distinctions, notamment le Cavaliere Ordine La Merito della Repubblica Italiana pour sa contribution à l'amélioration des services de tourisme hôtelier dans la capitale.
Auteur du livre The Art and Science of Service in the world of catering and dining.
Son engagement inébranlable en faveur de la culture de l'hospitalité lui a valu le Grand Prix d'Art 2012 décerné par l'Académie internationale de la gastronomie. Il a été nommé « World's Best Master » dans la catégorie gastronomie.
Il a une nouvelle fois mis l'accent sur l'importance du service et a élargi ses activités en partant de l'idée que le serveur, longtemps éclipsé par le chef, est une figure noble et que, sans un bon service, la bonne cuisine ne peut transmettre que la moitié du charme de la bonne cuisine,
Sélectionné comme finaliste dans la liste des 13 maîtres de l'édition 2020 des Master of Arts and Crafts Awards (catégorie Food and Wine) promus par la Fondazione Cologni dei Mestieri d'Arte.

<Secrétaire : Umberto Giraudo >

<Trésorier : Esteban Valle >

Il a été maître d'hôtel à l'hôtel Melia Costa Del Sol en Espagne et au restaurant familial à Torremolinos à Malaga, ainsi que maître d'hôtel à King's Hill, au Méridien Piccadilly et à terrasse-gardin à Londres.
Il a été chef de rang au Méridien Piccadilly Londres, un restaurant étoilé au guide Michelin, puis chef de rang et directeur de salle dans plusieurs restaurants trois et deux étoiles à Londres et à Genève.
En 2011, il est devenu actionnaire et associé du Domaine de Châteauvieux à Genève.
Directeur de salle suisse de l'année au Gault et Millau 2024
Prix du meilleur Room Manager suisse à Gastronomie et Tourisme 2024
Prix du meilleur directeur de salle à la Grande Table du Monde 2024
Prix Papillon de la trajectoire professionnelle de l'Association des Maîtres d'Hôtels et Barmans d'Aragon 2024

M.O.F. en service et arts de la table, Maitre d'hôtel 2011.
Professeur de service et de marketing au lycée Raymond Mondon Metz et formateur C.F.A. à l'hôtel Raymond Mondon Metz.
Formateur au Greta Lorraine Nord, I.A.E. School of Management METZ.
Prix du Metre Sommelier 2007 décerné par l'Union de la Sommellerie Française.
Master II Management de l'innovation Mémoire : « Marketing et développement des services hôteliers ».

<3e Vice-Président : Thierry Millet >

<2e Vice-Président : Frank Josserand >

Après avoir terminé sa formation professionnelle à l'école hôtelière de Thonon-les-Bains en 1975, il a travaillé dans le secteur de la restauration traditionnelle pendant une dizaine d'années. Il a exercé les fonctions de commis, maître d'hôtel, directeur de restauration et directeur d'hôtel-restaurant.
Entré à l'Éducation nationale en 1988, d'abord à Blois dans le Loire-et-Cher, puis à Thonon-les-Bains et à Tahiti.
A formé pendant deux ans les futurs professeurs d'hôtellerie à l'IUFM d'Antony, et a effectué de nombreux stages en Russie, en Chine, en Roumanie et à Malte.
Vice-président du concours MOF Arts de la Table en trois sections
Vice-président du MAF MOF 04/05 pendant 4 ans
Ordre de la Palme académique
MOF Arts de la Table
Il a été président du MAF/MOF dans les Alpes (04/05) pendant 4 ans.

Il a travaillé comme chef de rang dans de nombreux restaurants étoilés et comme maître d'hôtel dans plusieurs restaurants. En 1989, il a été le premier maître d'hôtel du restaurant de l'hôtel Sofitel à Bruges, avant d'être promu directeur du restaurant et des banquets. Il a ensuite travaillé comme directeur adjoint des services de restauration et comme instructeur pratique à l'école hôtelière de Koksijde. En 1996, il a ouvert sa propre brasserie-restaurant « Moustache ». Il est le président fondateur de la Fetam (Fédération des Maîtres de Table) pour promouvoir la profession de service en Belgique. Depuis 2016, il est le premier maître d'hôtel belge de la Fetam.
Organisateur du concours annuel d'excellence « Premier Maître D'hôtel de Belgique ». Président du concours de service « Junior Table Master » pour les étudiants de dernière année des écoles hôtelières belges. Président du « Junior Table Master ».

＜secrétaire：Alain Thoon ＞

<Sponsor>
　　　　　　

3ème Coupe du Monde du MAÎTRES DʻHÔTEL
Pays hôte

Nous partageons cette grande œuvre avec le monde entier,
Notre mission est de contribuer à la paix en reliant le monde « pour le sourire de quelqu'un » grâce à notre culture du service. Au Japon, nous fournissons des services de formation et de conseil aux entreprises, aux universités, aux ministères et à d'autres organisations de qualification des services qui sont à la tête de l'« OMOTENASHI » du Japon.

Ce que l'IMSA peut faire pour vous

Un institut de formation pour les professionnels de la gestion de l'hôtellerie et des services, dont les membres charismatiques sont reconnus dans le monde entier.
Il est conçu pour aider les personnes travaillant dans l'hôtellerie, la restauration et d'autres secteurs de l'hôtellerie en général à exceller.

<Description de l'entreprise>

・Entreprises qui fournissent aux instructeurs de services dans l'industrie hôtelière des qualifications pour leurs titres.
・Activité consistant à créer des manuels et du matériel pédagogique, et à mettre en place des systèmes tels que l'apprentissage en ligne pour le compte des clients.
・Entreprise d'éducation et de formation du personnel de service
・Production de mariages
・L'entreprise est également impliquée dans le développement et la production de robes de mariée.
・Soutien à l'introduction de ressources humaines spécifiques à l'industrie des services.
・L'entreprise participe également au développement de l'industrie des services.
・Organisation des Jeux olympiques des services ou des Prix de l'Académie des services
・Supervision et casting du personnel de service pour les films, la télévision, les vidéos, les livres, etc.

Le secteur des services est l'un des plus importants en termes de PIB.
En tant que professionnels, nous poursuivons nos activités dans le but de rendre les gens heureux et d'apporter à la société plus de gentillesse et de tranquillité d'esprit.

A propos de la conférence précédente

Date : 2 décembre 2019

Lieu : Lycée professionnel de l'hôtellerie d'Auxerre, Auxerre, France

Pays participants : France, Italie, Belgique, Japon, Canada, Espagne, Brésil, Royaume du Maroc, République du Congo, etc.

Sujet du concours : cuisine française, restauration contemporaine, toutes catégories.

Médaillés des concours précédents (résultats annoncés)

1ère place［Belgique🇧🇪］
Le grand prix revient quant à lui au Belge de l'étape. Le gagnant du championnat du monde 2019 des maîtres d'hôtel se nomme Ief Vanhonnacker. Il est issu de l'école hôtelière de Bruges.

2ème place［France🇫🇷］
Sur la deuxième place du podium, deux candidats se classent ex-aequo... et ils sont tous deux français. Il s'agit d'Elsa Jeanvoine (auberge de La Poutre à Bonlieu, dans le Jura) et de Valentin Merot (relais Bernard-Loiseau à Saulieu, en Côte-d'Or).

3ème place［Japon🇯🇵］
La médaille de bronze de ce championnat du monde revient au Japon. Le maître d'hôtel Bunta Yamamoto décroche la troisième place. Il travaille dans un hôtel de luxe, le Hyatt Regency Seragaki, sur l'île volcanique d'Okinawa, de l'archipel des Ryukyu.

Maitre d'hôtel Membre du comité de pilotage
de la Coupe du monde au Japon

Katsunori Sato 〈Paris〉
Kats Bridge Représentant Sommelier Consultant
1.Shangri-La Paris Sommelier
2.Ritz Paris Sommelier
3.Restaurant La Pyramide Sommelier

Hidemasa Taga〈Japan〉
Senior Manager, Food and Beverage, Hilton Japan, Korea & Micronesia Region
1. Opening team member for Roppongi Hills Club and Conrad Tokyo
2. Managed all food and beverage services at Tokyo Disney Resort

Etsuro Kotani〈Japan〉
Président de Kotani Planning Co.
1.Directeur du Hills Club
2.Sommelier"Kurabu Owl"

Daisuke Kawai〈Singapour〉
　　　　　　
1. Gagnant du Concours Sommelier SOPEXA Asie
2. Juge des Decanter World Wine Awards
3. Officier de la Confrérie Sommelier du Sabre d’Or

Maitre Syu Takamori〈IMSA〉
Majordome ／Grand Butler
1. Le tout premier Meilleur Maître d'Hôtel au Monde
2.Représentant de l'IMSA General Incorporated Associationive
3.Représentation de l'Association des maîtres d'hôtel de la Coupe du monde d'Asie

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